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“塑胶米粉” 不安全
已阅[448]次[2011/12/24]


近日有媒体揭发惊人黑幕,山西太原市发现“过胶米粉”,大批奸商不仅偷工减料用马铃薯、红薯等食材代替大米做米粉,甚至加入产业塑胶,让“塑胶米粉”更弹牙,煮久也不会烂。有米粉店档主称,吃三碗胶制米粉即是吞下一个塑胶袋!


 

  有山东济南的小吃店反映,他们所用米粉均由郊米粉厂出产,经干燥处理后,再运送至餐厅烹煮。据悉,大部门米粉用马铃薯、红薯或粟米粉制造,而并非大米。为令米粉具有烟韧弹牙口感,部门出产商遂于制作过程加入添加剂,改善米粉质感。


  久煮也不烂


  有店主表示,一般米粉由大米磨粉加水制成,所以煮熟后汤水变成白色,并呈糊状;但近来买入的米粉,煮完后汤水清澈,更希奇的是,经泡煮都不会烂。店主说:“(浸泡)第二天它仍是硬的,就仍是挺劲道(弹牙)的。”


  批发商承认,出产商为了省去米粉用白米做的杂工序,以及运送利便,干脆在制作过程加入食用明胶,更恶劣的甚至使用产业胶。食物批发商说:“劲道是由于食用胶的比例比淀粉(比例)还大,我这卖米粉了,我肯定不能告诉你。”


  “弹牙”米粉有害健康


  在米粉工场,记者又发现出产商向原料加入一种黄红色的水,调查发现,该种水原来是食物漂白剂,成分是复合胶,能让米粉变白和弹牙。太原市烹饪餐饮业协会副会长李镛表示,加入食用明胶可进步韧性、降低本钱,但过量摄入会危害健康,倘在米粉中加入产业胶,则后患无限。太原市质监局表示,没有抽验当地米粉,所以未能确定添加物。


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