| 中关村 I T精英年入20多万的中午吃饭20元的都不去,只找10元左右的,都是让房子闹的。……挺房者最主流的看法是:“买房100%赚钱,创业99%赔钱。”
租房生活质量蛮高
对小波来说,2007年从媒体出来后,手上几十万存款的他,也是在房子和创业中,毅然决然选择了后者。
“刚上班的时候是2000年初,那时候北京房子可真便宜。但当时是一艺术青年,总觉得买房很不符合自己的身份。现在依然不想买,细账算下来不如租房。”
小波喜欢住在皇城根下,心里觉得踏实。但在三环里二环外买套100平方米的房子,除了首付,他需要承担每月至少1万元的月供,20年雷打不动。想买便宜点的,只能被发配到五环外甚至更遥远的顺义、通州、昌平,总觉得好像是被这地球抛弃了一样。
而他现在,每月支付3000元的租金就可以舒舒服服地住在皇城根,闲时登登景山,游游北海,就像逛自家的后花园。”
把买房的预算挪去创业
不买房子,做点什么呢?小波看上了餐饮业。
据统计,北京每个月有10%的餐饮公司倒闭,同时又有10%的新餐饮公司诞生,如果想以小博大,只能走主题餐厅创意菜这条路。
临街的门脸房一年租金要八九十万,初次创业不愿意给自己太大压力的小波打上了四合院的主意。一口气考察了30多个,最终在平安大街“段祺瑞执政府”往西的一条胡同里,寻到了一处200平方米的小院落,取名“摸鱼儿大宋食供”。
“租完院子之后还没想好做什么,一个巧合看到一本宋朝的菜谱《山家清供》,几天之后灵感突现:我要做宋朝菜!”
一年租金才30万:经营压力很小
Timeout曾给过一段“很宋朝”的点评:“武松打扮的店小二头前带路,不大的小院青石逶迤、流水缠绵,倒也古雅温润;而六间包房则是木棱木格、油纸糊窗,名字分别是石鼓、岳麓等宋代的六大书院,连卫生间都被冠以古代厕神娘娘的名字——紫姑……”
小波说:“我作为经营者还是有压力的,最舒服的其实是我的朋友们,特别是夏末秋初之际过来在石榴树底下喝喝茶,下下棋,比我惬意多了。”
“宋朝菜”:一年半把投资成本收回
说实话,这宋朝菜谁都没做过,小波省了请名厨的钱。跟“厉家菜”一样,“大宋食供”的规矩也是大得很,上什么您就吃什么,客人不能点菜,还必须提前一天预订。
“有多少客人订就准备多少,不至于造成浪费,员工也不会很辛苦。通过定食的方法把各方面的成本都降低了,所以我的经营压力很小,一年租金才30万,每天只要收入2000元就可以实现收支平衡。”
据一位跟小波相熟的朋友透露,经过半年多一点的负债经营,此后又持续了一年的收支平衡后,小波用了一年半时间就把投资收回来了,并开始实现Cye.com.cn盈利。随后他又投资了100多万在雍和宫桥西南角盘了一个1100平方米的空间,将三个四合院打通做高档商务餐饮。据说这回改明朝菜了,要将穿越进行到底。
将来的愿望是自己盖房
以小波的年龄,也到了男大当婚之时,他对婚房有什么考虑?
“北京房价也许还会继续上涨,但是我依然不会购买,将来的愿望是自己盖房。”他跟几个朋友在西山看上了一块地。也许不远的某一天,就可以到小波自己的四合院吃茶去。
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