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普洱茶致癌传闻是真是假?
已阅[374]次[2012/3/11]

洱致癌说引发大讨论
  “喝普洱茶是得癌症最快的方法,因为放了太久,里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪,曾被世人称赞的普洱茶,突然被冠上了“致癌”的称号,引发了网友讨论。
  截至昨日19时30分,该微博已被转发5962次,千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假,个别网友很是担忧,也有网友认为是无稽之谈,要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。
  新浪微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心”发评论称,黄曲霉大量存在于空气和食物,在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。
  营养师驳斥“普洱致癌说”
  网络搜索发现,“普洱茶致癌说”几年前便有,昨日,记者试图联系李建军,截至昨日18时,李建军未回应。
  昨日,知名营养师顾中一在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一介绍,黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物,被世界卫生组织(WHO)列为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵,特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能,受到真菌毒素污染,这些毒素中就包括黄曲霉毒素。
  “谈到致癌物不谈剂量,都是在耍流氓。”顾中一指出,根据美国的规定,除奶制品之外,所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定,但普洱茶导致癌症的风险并不高,无需担心。
  ■声音
  “茶院士”陈宗懋

  “普洱茶致癌不可能”
  昨日,素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称,过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定,只在极个别的样本中发现过,而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害,普洱茶致癌是绝对不可能的。”
  陈宗懋院士解释,普洱茶由生茶变成熟茶,要经过好几年时间,在这个过程中,需要几种菌群参与发酵,从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群,没有黄曲霉菌。

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