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健康饮食常识 酷暑饮食解暑法
已阅[347]次[2011/7/19]

 食解暑基本原则

  1、多进稀食是夏季饮食养生的重要方法,如早、晚餐时喝粥,午餐时喝汤。在煮粥时加些荷叶,具有消解暑热、养清肠、生津止渴的作用;在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤,具有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

  2、平时要注意补充一些营养物质,如西红柿、青椒、冬瓜杨梅、甜瓜、李子等新鲜果蔬;补充水和机盐,特别要注意的补充,如豆类及其制品、香菇等;多吃些具有清热利湿作用的食物,如西瓜苦瓜、桃、乌梅、草莓黄瓜等;适量补充蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋等。

  3、对于肠胃不好的人来说,最好选择温和一点的水果,不要太甜,也不要太酸。虚寒体质以及有胃寒胃溃疡的患者,最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。

  4、夏天雨水多、湿气重。辣椒有除湿之功,能把体内多余的湿气驱除出去。而且夏季常吃一些寒凉性食物。吃多了容易损伤胃,轻则胃脘不舒,重则胃疼。搭配一点辣椒食用,可以起到寒热平衡的作用。

  不同人群解暑食谱推荐

  老人:

  薏仁扁豆粥:薏仁50克,扁豆50克,陈皮3克,粳米100克,分早晚两次食用。健脾益胃,清暑止渴。

  荷叶茯苓粥:鲜荷叶1张,鲜紫苏10,茯苓50克,鲜淮山100克,薏米30克,粳米100克。荷叶茯苓粥对暑热所致的头胀胸闷、小便黄、湿热泻痢有较好的疗效。

  儿童

  排骨薏米黄豆汤:排骨或瘦肉250克,薏米30克,黄豆30克,麦芽30克,陈皮3克,加适量水煲汤喝,可去暑湿消滞。

  黄皮蜜糖生水:鲜黄皮200克,连皮压碎,用开水冲,放凉加入适量蜜糖和生姜汁,可放冰箱冰镇后饮用,有清热解暑、醒胃消滞之效。

  孕妇

  桑寄脊骨汤:桑寄生30克,砂仁5克,陈皮3克,扁豆3克,猪脊骨250克,加适量水煲汤,分次食用,可以健脾消滞,安胎解暑。

  白鲫粥:白鲫一条,砂仁5克,冬瓜皮30克,陈皮3克,加一小块排骨和适量米煲粥食用,有养胎解暑之效。

  如何选择健康解暑饮品

  1、在商店中购买到的多数柠檬水等同类饮料,都是用和碳酸饮料中相同的甜味剂,与防腐剂以及可食用色素调配而成的。这样的饮品,每一杯中就含100卡路里热量,相当于6勺糖的甜味剂,毫营养。没有什么东西比普通的水对健康更好的了。但是如果你认为普通水的味道过于平淡,想要味道浓一点,苏打水就是很好的选择。

  2、苦荞可促进脾胃运化、增加食欲,此外,荞麦净肠通便的效果非常好,对于那些想达到瘦身效果的女性也十分有益处。荞麦虽佳,但性凉,一次不宜多食,脾胃虚寒、消化功能不佳、常腹泻、体质敏感不宜食用。此外,罗汉果茶、绿豆沙、酸梅汤、龟苓膏等等都是传统的解暑良方。

  3、如条件允许,可以自己制作解暑饮品:

  冰镇西瓜:西瓜去皮、去籽,瓜瓤切丁,连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开,撇去浮沫,置于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。

  莲子百合糖水:用清水浸泡干百合3小时左右,至完全泡发。枸杞用开水冲泡,晾凉后倒入冰格,放进冰箱冻成冰块。待百合泡发好,枸杞冰块冻好后,将莲子剥出果肉备用,莲子心能清心火。然后将百合,莲子倒入锅中,加适量清水,开煮。煮沸后继续煮3分钟左右即可,晾凉后加入蜂蜜即可饮用。可加入几块枸杞冰块,味道更佳。

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