一年卖豆腐能卖7个亿？没错。

　　从上海杨浦区国和路上一家小作坊起步，沈建华用12万元创业本钱，在12年里打造出全国最大的豆制食品企业。

　　从浙江上虞农村来到上海，今年47岁的沈建华找到了大舞台，演绎了民营经济在上海的一个传奇，他以一块豆腐在上海创造了一个奇迹：从6人的小作坊发展为8000人的大工厂，从1块钱小生意做到7亿元的大买卖。

　　老话说，世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。和众多浙江企业家一样，沈建华在创业过程中也经历了“千辛万苦”，碰到不少困难。有困难是坏事，但也是好事。困难会逼着人想办法，困难的环境能锻炼人才。

　　沈建华在创办豆腐作坊前，撑过船、刷过漆、开过建材铺，上海的大街小巷跑个遍。后来他办豆腐作坊，是因为他想到，上海有1400万人口，如果100人有一个买他的豆腐，那就是一笔大生意！为此，他每天和五位亲友一起，各自骑一辆三轮车，无论刮风下雨、酷暑寒冬，把半夜刚做好的豆腐送到市区菜场，连春节都不断货。功夫不负有心人，沈建华的“清美”豆腐终于进入了上海菜市场。

　　如何提升品牌、拓展市场？这是产品进入市场后面对的问题。勤于思考、善抓机遇、自主创新、改善管理，沈建华很快解了难题。勤于思考是企业家的理性劳动；善抓机遇，是拓展市场的必要条件；自主创新，是提高产品质量的必由之路；改善管理，是发展事业的基础工作。

　　当沈建华了解到上海推进标准化市场的举措，马上嗅到了这是一个大商机。他果断放弃批发业务，以优质的产品、勤快的服务、诚信的商德，着手做菜场直营，从100家起步，200家、300家……“清美”豆腐走进了上海1200家菜场。公司共有86条生产线，以标准化生产保证质量和卫生。现在，上海人每买两块豆腐，其中就有一块是“清美”产品。

　　创业经历：

　　“穷人的孩子早当家”，这句话总能不断找到新例子。家里唯一的男孩、少年丧父、家境清贫……沈建华早早就挑起了养家的重担。他撑过船，刷过漆，开过建材批发铺，上海的大街小巷早就跑了个遍。在他眼里，上海的魅力倒并不在于这座城市给了他成功和财富，而在于这里相对规范的商业环境，还有不断涌现的机会。

　　“1998年，我攒下点钱后想做个生意，上海就是我的市场。”沈建华忆起创办“清美”的经历：“你想想，当时上海有1400万人口，如果每100个人里有1个人买我的豆腐，那不就是一笔大生意？”让他很受鼓舞的是，购买设备、租赁厂房、办理工商执照、申请食品卫生许可，一系列开业手续只花了两个月，“管食品卫生的部门专门派工作人员到我的小厂房检查——在上海做生意久了，觉得这里各方面就是规范，只要你自己努力就有机会。”

　　就这样，从杨浦区国和路一个100多平方米的小作坊出发，无论风吹雨打、酷暑寒冬，沈建华每天都和5位亲戚朋友一起，各自骑一辆三轮车，把半夜刚刚做好的豆腐送到上海市区的菜场。勤快，“清美”的豆腐连春节里也不断货；诚信，“清美”的豆腐货真价实——这是沈建华简单的生意经。他踏上了一条结果完全超乎最初想象的创业之路。

　　豆腐和政府

　　臭气污水，土灶黑烟，肮脏的大桶，混浊的豆浆——这是2002年一家报纸对无证豆腐作坊的描述。

　　多年来，中国人爱吃的豆制品，却还延续着两千年来家庭作坊的传统生产方式，对卫生状况、对偷工减料和使用劣质原材料等等的担心，这些年让不少家庭主妇在热气腾腾的豆腐摊前却步。在上海，标准化菜场的出现改变了这一切，也改变了沈建华的人生。

　　“那时候‘清美’的牌子在一些菜场里已经有点名气，但我们一半的生意是做豆腐批发。上海市推进标准化菜场建设的举措让我们嗅到了大商机。”沈建华说，“清美”的成长发展靠的不是政府补贴和扶持，但上海营造的规范市场环境，让他多年来打造品牌的想法有了付诸实施的机会。

　　沈建华果断砍掉批发业务，开始菜场直营。100家、200家、300家……“清美”豆腐走进了上海1200家菜场，成了与“爱森”猪肉、“雨润”熟食等等同样知名的菜篮子品牌。

　　一年后，“清美”直营业务补上了砍掉批发业务留下的窟窿；两年后，超市卖场纷纷给“清美”专柜开绿灯；而今，“清美”的产量已经翻了10倍。这几年，沈建华的三轮车换成了东风小卡，又换成了东风大卡。

　　“清美”是幸运的，它赶上了中国人均GDP快速增长、居民消费升级的好时机。品牌就是价值，这个道理如今已深入人心。“以前自己磨豆腐的夫妻店，一年起早贪黑只能赚1万元。”沈建华对记者透露，“经营‘清美’的直营连锁，最多可以赚到10倍的利润。”

　　站在“清美”厂区里一个沙盘前，沈建华指着一片区域说：“第四工厂建成后，‘清美’的员工总数将突破1万人，这个新工厂主要做深加工产品，包括豆制品饮料、休闲豆制品等等。我今年的目标是实现销售收入10亿元。”

　　窗外，是一排排等候着的卡车。每天晚上，“清美”物流的司机们拉着新鲜下线的各种豆制品，驶向遍布上海的菜场、超市，驶向苏州、杭州、南京……

　　案例思考：

　　一个企业的创立、发展和壮大，很大程度上取决于企业负责人的综合素质。要有艰苦奋斗的精神，有勤于思考的能力，有脚踏实地的作风，有共同奋斗的目标。总之，要有“四千精神”和“新四千精神”，那么，我们经济的转型升级、科学发展，一定是顺理成章的，一定会取得成功。