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地沟油再起风波 哪些食物或含地沟油
已阅[361]次[2014/10/21]

 台湾地沟油事件在岛内闹得沸沸扬扬。顶新集团昨晚宣布全面退出油市场,并捐出30亿新台币成了食品安全基金。顶新集团旗下的顶新制油、正义公司厂房、设备机具已全被查扣。同时,台北地检署还查扣了前顶新制油董事长魏应充名下的14处房地、银行账户与股票,初估近50亿新台币。严惩地沟油企业固然重要,广大的民众也应该从身边严防地沟油的入侵。

  如何把地沟油对身体的伤害减少到最弱呢?识别那些容易含地沟油的菜成为了关键。

  最容易使用地沟油的菜:扣肉、蒜香骨、牛仔骨烧鹅炒面及川菜、湘菜中红油水煮系列、油炸类食品(如炸鸡汉堡)、烤鸭等。“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”,餐馆师傅表示,川菜中像水煮鱼水煮牛肉、火锅之类,都需要大量的油来制作,但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元,价格那么便宜,它们靠什么赚钱?很多餐馆都在用油上做手脚。

  川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主,“‘地沟油’有一种怪味,因为顾客点的菜大多是辣的,往往就将‘地沟油’的怪味盖住了,客人在吃饭时根本发现不了”,有些客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感,多半是点的菜中含有“地沟油”。

  比较安全的菜:所有蒸煮类菜式、鱼肉等相对安全,其中最安全的菜:蒸鱼、鱼汤、盐水青菜、清蒸河鲜、海鲜、煲汤类、酥类以及凉拌菜等。

  39健康网编辑提醒,要严防地沟油入侵,最安全的方法就是选择自家做饭,从烹饪缓解入手,这样吃到地沟油的机会就大大降低了。

39健康网(www.39.net)专稿
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