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夏季开胃解腻的吃法酸豇豆蒸排骨
已阅[375]次[2013/11/30]

【健康小常识2013年06月28日讯】烈日炎炎的夏季,天气的烦热并不能阻挡人们追求美食的欲望,但烦闷的夏天,也让人们的胃不能接受过多重油丶重调味的食物,因此,夏日里,想要吃出清爽的感觉,要选择清凉或清淡的食物来对付炎热。

夏季尤其是脾虚者,饮食调养宜选用新鲜可口丶性质平和丶易于消化丶补而不腻的各类食品。

“清补”应当是忌食一些辛辣生火丶肥甘油腻食物,但是,并非禁忌一切荤食,从人体要均衡摄入食物的前提下,夏日虽然以清淡饮食为主,保证了蛋白质的摄入量,才可保证身体健康。

排骨含有大量磷酸钙丶骨胶原丶骨粘蛋白等,排骨就是夏季不错的选择,肉质鲜嫩,而又不过分油腻,对于喜欢啃骨头的人来说,可以说是情有独钟,解馋又过瘾,常常是啃得津津有味欲罢不能。

夏天吃排骨,就要有适合夏天的吃法。

烹饪方式中,最健康的就是一个字“蒸”,而且,我国素有“无菜不蒸”之说。

酸豇豆蒸排骨,以酸豇豆为配料,其味鲜丶香丶嫩丶脆,酸豇豆是一个上佳的开胃小菜,又是上好的炒丶煮丶炖配菜菜。

酸豇豆与排骨一起蒸,做法很简单,没有油烟,而且也少了烟熏火烤的烦恼,还保持了菜肴的原形丶原汁丶原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。

悠悠夏季,酸豇豆排骨,味道酸辣浓厚,开胃下饭,这道菜特别适合咱们忙忙碌碌的上班族。既能成为你佐餐之佳肴,又可成为你桌上招待贵客之上品。

材料

排骨500克丶酸豇豆200克。

调料

盐丶油丶蚝油丶生抽丶糖。


网络撷图

做法

1丶排骨洗净,加盐丶油丶蚝油丶生抽丶糖腌制30分钟。
2丶酸豇豆加温水浸泡30分钟,去掉酸涩味。
3丶酸豇豆切0.5厘米的段。
4丶取一蒸碗,底部铺一层酸豇豆。
5丶然而放入腌过的排骨。
6丶在排骨上面再撒一层酸豇豆。
7丶电压力锅中,倒扣一盘子,将蒸碗放入锅中,蒸30分钟即可。


网络撷图

厨房小语

用电压力锅蒸肉菜,省时省力,可是有的电压力锅中不带蒸架,你可以在锅中放一只耐热的盘子,然后再放上要蒸的菜就可以了。

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